鲽鱼刺少，肉质细嫩，味道鲜美，红烧出来，是很多食客必点的菜肴。但如果不方便在外面饭店吃的话，在家里制作应该注意一些什么呢？这需要采取一系列相关比较紧凑而正确的方法，才能做到大饭店的那种感觉来，这样就会让更多人的喜欢这道菜肴。
这几天着迷吃鱼，红烧、清蒸吃了个遍，得换换吃法了，家人虽然没说什么，我自己却有点烦了!说起鲽鱼，其实最应该常给家人吃，它是海鱼的一种，主要食物是小鱼虾为主，其蛋白质非常丰富，脂肪含量低，并且就一根大刺，肉厚还细嫩，尤其适合老人和孩子吃。
鲽鱼刺少，肉质细嫩，味道鲜美，值得一提的就是鲽鱼的骨头是非常好吃的，像甲鱼裙和中华鲟的骨头，没吃过的朋友可以试一下，不能吃进去哈就是吃一下里面的骨髓。鲽鱼除了味道鲜美以外，营养价值也很高，富含蛋白质和各类维生素，还有许多人体所需要的微量元素。
肾宝香锅特色：鸡肾与菌类合烹其营养成分相当全面，其所含植物蛋白、矿物质维生素和粗纤维有补钙补虚、清神祛火、益胃润肠、排毒以及减肥的功效，对治疗肝炎、心悸肾虚、头昏等症有很好的效果。原料：鸡肾400克，鸡腿菇、鸡枞菌、老人头菇各100克。
山东省泰安市岱岳区有一道美味的菜肴——酱焖大鲽鱼。其做法颇为讲究，需选用新鲜鲽鱼，再结合传统鲁菜烹饪方式不断创新而来。用海鲜酱、排骨酱、叉烧酱、柱侯酱、酱油、高汤熬出香味，放入鲽鱼，大小火交替焖熟收汁。如此烹制而成的酱焖大鲽鱼，口感细腻，鲜香四溢。
