今有佳肴曰叫花鸡，其法精妙，味甚美焉，且听吾详述之。先择一肥嫩之鸡，精心治净，去毛脏杂垢，务使其内外皆洁。乃备诸般馅料，如葱姜蒜皆切末，香菇、火腿切丁，辅以适量之酒、酱、盐、糖等诸味调料，倾入鸡腹之内，细细调和均匀，务使诸味相融，料香渗于鸡身表里。
来源：【环球时报健康客户端】湖北省黄石市中心医院营养主任技师 胡晓岚在缺乏炊具的原始社会，人们发明了用火炙烤的火烹法、放在石头上加热的石燔法，以动物皮为容器、用烧烫的石头将食物做熟的皮烹法，以及用草、泥等包裹食物后，将其置于火中煨烤成熟的包烹法等。
