风味茄子，又称怪味茄子，在山东一带深受食客的喜爱，随后美食的传播推广大江南北都喜欢吃，茄子外壳酥脆，内里软嫩，吃起来有点甜甜辣辣的感觉又有点五香口味。做起来并不难，在家怎么做出大酒店的味道？饭店的红烧茄子大家估计都吃过，那味道真是棒极了。
茄子的做法很多种，茄子也可以做红烧茄子，也可以做炸茄子，其中最为家常的就是肉沫红烧茄子，这样的茄子做起来非常入味好吃还下饭。（点击视频观看更详细）今天我们来分享一道好吃的一品酥茄子，这道菜为什么叫好吃的酥茄子？
茄子的做法很多，特别是8-9月茄子生长的季节大街小巷都能买到新鲜的茄子。我主要的做法就是红烧或者炒肉末，虎皮茄子等做法，一般茄子本身属性温，富含含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。所以深受大家的喜爱，也是一道非常美味的下饭菜的食材。
今天小嘉教大家做一道外酥里嫩的下饭菜脆皮茄子准备食材食材：长茄子500克、香菜50克、葱姜蒜适量、小米辣10克、玉米淀粉90克、米醋20克、生抽15克、辣椒粉10克、白芝麻适量、盐15克、食用油200克制作步骤1.茄子切成长滚刀块，加盐半小时腌软，玉米淀粉分三次挂糊。2.
