作为滋补品，它名列人参、鱼翅、鲍鱼之首，之所以昂贵，只因物以稀为贵，常被作为高档礼品馈赠，燕窝说起来形成并不复杂，它是由部分雨燕和金丝燕分泌出来的唾液，再混合其它物质所筑成的巢穴，品质上等燕窝价格高达上万元一斤，关于燕窝有很多的争论，有人说燕窝是野生，也有人说是人工养殖的，其实人们所吃的燕窝都是野生金丝燕的窝，以前金丝燕把窝做进山洞里，有位小哥花费6万元筑屋引燕来做窝，一个月产5斤，一个月收入上万元。
2月16日，广东一位女子在网上分享视频，用1块钱成本做出“即食燕窝”。视频中女子将“海藻酸钠”、“乳酸钙”和“燕窝酸”各一小勺加入水中，用小木棒搅拌至充分溶解，拿漏勺沥出后便出现了与燕窝极其相似的“条形胶状物”。
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”随着生活水平的提高，很多高级食材、滋补圣品被端上了普通人的餐桌，比如曾经高高在上的燕窝。燕窝是指部分品种的燕子分泌出来的唾液，再混合其他物质筑成的巢穴，主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国及我国的福建和广东沿海地带。
每年12月到次年5月，金丝燕从西伯利亚或中国北方飞到东南亚沿海岛屿的险峻峭壁或山洞里繁衍后代，一旦燕窝筑成，唾液凝固，准备下蛋， 采集者便会无情地夺走它们的栖巢，使燕子重新分泌唾液， 再筑新巢。在传说中， 燕窝颇具药用价值 ， 而且是所谓“ 传奇药物 ”。
【谈文绎史】作者：王晖（合肥晚报高级编辑）燕窝，顾名思义，即是燕子的巢窝。不过，本文说的燕窝，不是家燕在住户房舍内外墙壁上、屋椽下或横梁上筑建的巢窝，而是指一种特别的燕子——金丝燕的巢窝。在历史上，它曾被视为高档食材，中医也将其用作药材。
