做法步骤1、瘦肉洗干净，切片，放入黑胡椒、盐、油、酱油，腌制十分钟；2、苦瓜干，洗干净，浸泡十分钟；3、苦瓜干捞出洌干水；4、热锅，倒油，爆炒腌制好的黑胡椒瘦肉；5、爆炒苦瓜干，和辣椒；PS：不吃辣椒不加辣椒；6、加入盐；7、加入酱油，收汁；8、加入葱，清解暑热的苦瓜干炒肉出来了
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 苦瓜两个 青红辣椒（尖椒）适量 盐、鸡精适量 1. 苦瓜洗净，去瓤切片，过热水去味儿～不要太久，以免老了。2. 尖椒切段，备用。另外蒜两瓣，切片。3. 待锅热倒油，放入蒜片炒香，再加入辣椒炒一会，加入苦瓜，翻炒～放鸡精、盐～拌匀。
