主料：鸡心味素一盘；配料：洋葱¼个，干辣椒一把，麻椒一把，姜蒜适量，盐适量，料酒两勺，酱油三勺，耗油适量，味精少许；步骤：1.鸡心去油切半，用流水冲洗干净，加酱油，料酒，盐将鸡心抓匀，腌制二十分钟；2.洋葱切丝备用；3.
生姜作为调料，辛辣芳香，入到鸡鸭、鱼虾等菜中，可起到避腥、开胃的作用，且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜，或者早吃姜晚吃萝卜”。夏季人体内的阳气外泄，腹中相对偏寒，或者人过多食凉、冷食物，脾胃寒湿偏重，因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能，对人体有益处。
中医上有“以形补形”的说法，吃鸡心能够补心，鸡心的蛋白质含量非常高，脂肪含量很少，而且口感Q弹，具有保护心脏，心肌细胞，预防或者缓解心悸心律失常等功效，常吃鸡心能够益气养血，鸡心适合肤色没有光华，失去红润，手脚冰冷的人群，尤其是女性。
辣炒鸡心分类：辣 作者：83小钟 创建时间：2011-08-06 11:56:27 用料：鸡心 洋葱 青椒 盐 料酒 酱油 姜 蒜 干辣椒 花椒 油辣子 白糖 胡椒粉 步骤：0. 鸡心切去筋和鸡油，然后切片。用花椒水稍泡后用流动的清水把里面的血水都漂洗干净1.
因为心脏起到血液循环的作用，所以鸡心会含有一些淤血，处理不干净就会有一些腥味，很多人说鸡心不好吃，其实就是没有处理好，而且鸡心在烹饪的时候也要注意一些技巧，在处理鸡心时，要把上面的油脂和杂物去掉，只保留肉的部分，炒鸡心之前需要提前焯水，可以去除血水，大火煸炒，就能使鸡心肉香而不腥
爆炒鸡心（孜然版）分类：孜然 作者：MOMO秦 创建时间：2013-07-26 19:12:38 用料：鸡心 青椒 料酒 生抽 盐 孜然 孜然粉 步骤：0. 鸡心洗净，弄干净后，放入料酒，生抽腌制15分钟。1. 青椒细丝备用。适量孜然粉和孜然粒混合备用。2.
导语：夏天，少吃鸡鸭鱼肉，多吃它！蛋白质含量极高，营养好吃易消化，5块钱能做一大盘！大家好我是傻姐，天气炎热大鱼大肉吃起来比较油腻，热量也比较高，还不好消化，使人很容易发胖，因此每到夏天人们对它很反感。
看店名，叫韩式馆，但这里可不是吃韩餐的，而是正宗东北菜馆。再看菜单，傻眼没？素菜基本上就是6元、8元，据说这个菜价很多年都没有变过。店里老板娘是厨师，所有的菜都是现炒的，欠儿姐感觉这样的店要是开在我家附近，那我就把这里当食堂，还做啥饭啊！
