做法步骤1、准备食材（花螺洗净）。2、准备调料（盐可不放）。3、葱姜切丝，干辣椒洗净。4、碗里放糖。5、放蒸鱼豉油。6、放生抽。7、放耗油。8、放料酒。9、加白水，将上述调料搅匀。10、锅内放油。11、五成热放葱姜丝和干辣椒炝锅。12、倒入调料汁。13、炒匀。14、倒入花螺。
比如大排档里非常受欢迎的花螺，它肉质紧实，只需加上一些黄酒白灼，就能成为一道解馋的广东风味。正是因为花螺的肉质比较甜嫩，这才给吃货留下了极大的厨艺发挥空间，除了白灼花螺，还可以用凉水加入调味料，再放上辣椒和芥末，一道酸辣有嚼劲的“捞汁花螺”就做好了!
家常菜谱：辣酒花螺在家憋了好几天，终于去逛了一回菜市场，春节食肆生意锐减，见过好几家连锁餐厅把年前储备的瓜蔬拿到店前卖得几多係几多，批发市场积压的海鲜货也是低声下气地被降价，于是百姓们在街市能买到相对实惠的平价海鲜，这也算是疫情期间屈指可数的好消息了。
贝类一向以唇齿留香的滋味被人们视为珍馐。如果要用一个字形容，那就是鲜！两个字，那就是鲜美！三个字，就是鲜美甜！而在秋冬季节，贝类等海鲜进入休眠期，体内营养物质消耗小，肉质更加细嫩味道更加鲜美，是吃贝类海鲜的好季节~春节快到了，又是大展厨艺的时候，家常贝类海鲜有哪些，怎么煮好吃？
