相较于机器批量生产的汤圆,不少人更钟爱传统手工汤圆的独特“老味道”。元宵佳节,位于南京西路上的王家沙总店,各类汤圆产品迎来了销售高峰。“师傅,煮汤圆是冷水下锅还是热水下锅?”“我煮的汤圆为什么老是破皮露馅?”“汤圆应该煮几分钟?总是掌握不好火候,一半熟一半没熟,特别影响口感。
你知道吗?元宵节那天,煮汤圆似乎是每个家庭的必修课,但你有没有想过,汤圆煮不好的原因其实跟“盖不盖盖”和“温度”有着密切关系?我小时候也曾在厨房里煮过汤圆,汤圆破皮、露馅、夹生,弄得一团糟。直到有一天,我的外婆给我上了一堂课,才让我真正掌握了如何煮出完美的汤圆。
正月十五HAPPY NEW YEAR元宵快乐HAPPY NEW YEAR其实传统汤圆的做法很简单,一碗糯米粉加上一碗粥,包入菜肉、花生、豆沙、芝麻等馅料就能轻松搞定。每年到了元宵节,小编都会自己在家做,简单方便干净卫生,香甜软嫩比买的还好吃,喜欢的朋友一起来学习一下吧。
导语:煮汤圆时,水开下锅是大错!牢记3要点,香甜软糯,不破皮不流馅。“花好月圆元宵夜,良辰美景庆团圆”,时间飞逝,昨天刚过年,转眼间马上又到正月十五了,正月十五又称元宵节,上灯节,是一年当中第一个月圆之夜。
元宵节,是一年中的第一个“月圆之夜”,习俗之一就是吃点“圆”食,期盼来年团团圆圆,圆圆满满。所以,家家户户餐桌上必不可少的就是汤圆或者元宵。这“圆滚滚”的美食人人都爱吃,但是很多人煮的不仅粘锅,而且起码还有一半的汤圆会露馅,还有人煮的夹生……到底怎么煮,是冷水下锅还是热水下锅?