酱油为啥分生抽和老抽？“抽”是啥意思？建议弄懂后再买，不吃亏酱油起源于中国，有三千多年的历史，有提鲜、上色的作用，是家家户户必不可少的一种调料。过去的酱油就叫酱油，可是现在的酱油分为生抽、老抽，买的时候还要仔细想一下，到底买哪个？都是酱油，为什么要分生抽、老抽？“抽”是什么意思？
平时做饭，经常会用到生抽、老抽、酱油、味极鲜，但很多人搞不懂它们有什么区别。平时做饭时，应该怎样用这些调料？1. 生抽。生抽的颜色比老抽和酱油淡一些，有一股豉香的味道，口感上会咸一些，一般炒菜或凉拌菜时会用到生抽，能起到调味的作用。2. 老抽。
#每天学会一道菜#一个是素菜，一个是肉菜。炒任何素菜，先加油，油热之后加入蒜末爆香，炒个大概十秒，下入素菜，先翻炒一下，一点蚝油，半勺生抽，适量盐，翻炒几下。这样一道素菜就炒好了。炒任何肉菜，以猪肉为例，锅中放油，炒肉的时候油要多一点，把肉下锅，然后不断的翻炒。
