就在4天前，我写过一篇关于贵州黔东南侗族人的传统美食——老腌鱼的文章，看的朋友还特别多，到目前为止已经有近7万人阅读过。这就说明很多朋友对我国的传统美食文化还是有着浓厚兴趣的，特别是对少数民族的民风习俗和饮食文化更加情有独钟，同我有着一样的热情。
导读：牛瘪汤就是“牛屎汤”？牛瘪为何成为贵州当地人待客的最高礼遇？近些年随着网络的普及，越来越多的“黑暗料理”被人所熟知。但是在大部分人看来的黑暗料理，可是在部分人眼中却是难得的美食。之前看到过一个段子，有个外国人发誓要吃遍全天下所有的美食，然后第三年他的这个誓愿就在贵州破灭了。
牛瘪是牛胃和小肠里没有完全消化的草料，经过多道工艺加工而成，绝对不是“牛粪”，牛瘪因混合了胆汁、消化液等，有着淡淡的苦味，因消化的大多是青草，所以颜色会是绿色的，如今牛瘪一般用来做“牛瘪火锅”，口味还是比较容易接受的。
由于不同的地理环境和千百年来的风俗演变每个国家都有几种“特色美食”是其他国家的人理解不了的比如说中国的皮蛋在我们这里皮蛋可以煮粥、凉拌、烧汤称之为百搭美食也不为过而在国外皮蛋却被称为“世界上最恶心的食物”连号称什么都吃的贝爷都下不去嘴贝爷是世界知名探险家生吃过毛虫、腐肉、蜘蛛、蛤
俗话说十里不同风，百里不同俗，各个地方都有文化和风俗的差异，今天我们就盘点几个地方的重口味美食吧。1.上海-熏拉丝在上海有道美食叫熏拉丝，很多来上海的外地人估计都没有听说过，是用癞蛤蟆做的，你没有听错，就是你常见到过的那种全身长满疙瘩的那种癞蛤蟆。
广西人爱吃也会吃更敢吃，无论什么样的食材都能给你做成一到美味的佳肴，在广西人的食谱中就有这5种让外地人难以接受的重口味美食，什么螺蛳粉、鱼生在它们面前简直就是小儿科，别说是外地人了，甚至是不少广西人见到这些美食都望而生畏，让人感觉难以接受。
贵阳旅游，偶然在一家餐厅发现了这个菜——牛瘪汤。一开始还以为是一道菜，但后来才知道这叫“牛下水”。牛瘪汤，又被称为百草汤，是贵州一种传统特色美食，据说是取的牛的食道和“蜂窝肚”之间，那些未完全消化物中所提取的液体，也可以说是牛的部分胃液。
“别看不好看，这可是好东西！这叫牛瘪，好多人老外专门来吃！有的还做成汤喝，哈哈！”46岁的侗族大叔吴明珍在黔东南的从江县开了间街头小店，卖牛瘪汤。牛瘪又被称为“百草汤”，是黔东南独特的一种食品，被少数民族视为待客上品。
第一次尝试做“”贵州牛瘪汤“”有点小失败啊。看别人做得都是色香味俱全，完全能让人看着大有食欲感。然而我做的牛瘪汤却让人有呕吐感。你们是怎么处理牛瘪汤的，说说你们对牛瘪汤的认同和做法，互相探讨一下。也让我这个新人多多学点厨艺，长长见识。也让我能把这个疑问打开一扇新的窗。
