海蚌海产双壳贝类，福建江苏浙江俗称海蚌，广东香港称贵妃蚌。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，滋味鲜美，甘脆嫩滑，为人民大会堂国宴膳品。海蚌壳体略呈三角形，壳长通常有7～9厘米，壳顶在中央稍偏前方，腹缘圆形，体高为体长的4/5，体宽为体长的1/2。
前几天村里的鱼塘水放干了，很多人都去捡漏，像田螺、小杂鱼最受欢迎，但是比人脸还要大的河蚌却没人要。从小到大，我还真的没有发现身边人吃河蚌的，导致我有一次到洞庭湖一带出差，当时看到他们当地人吃河蚌，还让我十分的吃惊:河蚌也能吃吗?
老话说“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”，河蚌以淤泥为家，它牢牢地固定在深层的淤泥中，需要费好大劲才能扣出来，南方人大多擅长烹制河蚌，无论是鲜咸香美的“河蚌炒韭芽”、清新爽脆的“汆蚌肉菜心”，还是鲜嫩爽口的“春笋炒蚌丝”，都让人欲罢不能。
珍珠蚌小汐是见过的，但是，个人真的很好奇，取完了珍珠的珍珠蚌肉能不能吃呢?它之所以能长出珍珠的原因，其实是因为当珍珠蚌吃东西时，就会吸入河中或者大海中的沙子，还有其他的异物，这些沙子和异物就会刺激珍珠蚌的贝壳，产生碳酸钙，形成了异物分层。
在吃河蚌时里面的黑色的内脏要挤干净，河蚌肉比较韧有嚼劲，一般人群均可食用，适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；适宜妇女虚劳，血崩，带下，以及痔疮之人食用；适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖
春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮。在云浮，有一款“鲜味安神河蚌汤”不容错过！河蚌肉质鲜嫩，色泽白透，富含蛋白质，有利于补充营养、增强免疫，且营养成分易被人体消化和吸收，具有较高的食用价值，煮汤食用能维持生理机能。河蚌不易炖烂，用对方法很重要。云城区的好客山莊便有一套“独门绝技”。
夏至，是盛夏的起点，天气炎热，夏蝉嘶鸣。夏至日，洞庭湖区有夏至吃面、糯米坨子的讲究。此外，还有吃狗肉、雄鸡和河蚌肉等习俗。洞庭湖的河蚌，一年四季均可食用。进入夏天后，大湖里的河蚌数量众多、肉质饱满、口味脆嫩、营养丰富，所以夏至前后是食用河蚌的最佳时节。
河蚌，是一种生活在淡水中的双壳类动物，有着悠久的历史和丰富的营养价值。然而，在很多农村地区，河蚌却不受欢迎，甚至被当作鸡鸭的饲料。这是为什么呢？河蚌的历史和价值河蚌是比恐龙还要古老的物种，早在2.9亿年前的二叠纪就已经出现了。
