简单的清爽小炒，下饭快手菜！By 潶铯芼衣用料丝瓜 1条毛豆 100克辣椒（不能吃辣的可省） 2个油 1勺盐 1勺做法步骤1、丝瓜去皮，切成小的滚刀块。毛豆剥去壳，辣椒切成小段。2、锅烧热，倒油，下辣椒和毛豆翻炒。3、等毛豆颜色变深，皮有点皱时加入丝瓜一起翻炒。
丝瓜同毛豆米一起烧，非常的鲜美，汤汁还可以拌饭，但是，这道家常菜做起来也是有些许窍门的，我老妈的做法的确是非常简单，毛豆米先下锅，翻炒一会之后放入切成滚刀块的丝瓜，调料也非常的简单，只用放入少许的食盐即可，但老妈做的丝瓜烧毛豆，往往有如下几点缺憾:1、丝瓜发黑，影响食欲，而且丝瓜的口感还比较硬;
食材准备丝瓜，毛豆，红辣椒，姜，蒜，盐，鸡精。方法步骤1、将丝瓜去皮切块用盐腌制一会，毛豆去壳洗净，红辣椒切块；2、起油锅，爆香姜蒜后下毛豆翻炒断生，倒入丝瓜加入少许水继续翻炒；3、水分边干，丝瓜变软时加入红辣椒翻炒断生，加入食盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。
黑蒜裙边烧鲟龙鱼筋、丝瓜毛豆烩茶馓、香糟带鱼小笼馒头、五虾面……“夏至”即将到来，上海老饭店、绿波廊、上海德兴馆、南翔馒头店、春风松月楼、松鹤楼面馆等多家上海知名老字号最近推出了一批适合炎炎夏日品尝的时令菜品。丝瓜、毛豆，都是上海人夏季餐桌上的常客。
有道是:“依依五丝瓜，引蔓墙离出”，在农村生活过的小伙伴应该知道，我们总喜欢将丝瓜种在围墙边，一到夏天，丝瓜蔓藤就爬满了墙头，开出黄色的花，再结出绿油油的丝瓜，有的藏的还挺深，现在还能回忆到家人顶着烈日，举着镰刀够丝瓜的场景呢!
推荐菜品：丝瓜毛豆毛豆是年轻时的黄豆属于鲜豆类蔬菜，毛豆的整体营养价值比健身人群眼中排名第一的西兰花还要高很多倍。蛋白质达到了每100克13克的数量级别，接近于肉类，而且膳食纤维非常高，丰富的益生元促进肠道健康，这是肉类不具备的。而且铁锌钙硒都比西兰花高很多倍。
