做法步骤1、先把黄油、水、白糖、盐放入锅中，烧开，把黄油融化了，用木勺子混匀，转成小火，一下倒入面粉，用勺子迅速拌匀，面粉熟了，成这个样子，离开火，冷却至60度左右，加入一个鸡蛋拌匀，再根据面粉干湿情况，看是否再加入两个鸡蛋，提起面呈下垂4厘米左右、不掉下来就行了2、放入菊花嘴的
主料 低筋面粉28克 可可粉2克 黄油20克 水55克 鸡蛋一个左右（55克）辅料 白糖5克 1. 菠萝皮做法低筋面粉和可可粉混合过筛黄油软化后加入白糖搅拌均匀，倒入低粉，整形成圆柱体，放冰箱冷冻室一小时。2.
做法步骤1、一：黄油加水、盐、糖在小锅里小火溶化！不停搅拌哦记得！当煮至沸腾时倒入低筋粉，用筷子疯狂搅拌吧！一直搅拌到不粘锅为止才关火哦！ 二：面糊冷却到50度左右缓慢分三次倒入鸡蛋，搅匀！一直到用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角高度4厘米左右，不会往下掉！
主料 樱桃5个 打发鲜奶油15克 牛奶冰淇淋25克 抹茶白巧克力酱80克 糖粉适量 泡芙 一个 1. 将抹茶白巧克力酱淋在盘中中间。2. 切开泡芙上半部的1/3处，填入25克牛奶冰淇淋，接着在上面挤上打发鲜奶油。3.
【酥皮巧克力拔丝泡芙塔】--- 殿堂级甜点诗心，2015-03-05泡芙,是现在很热门的西点之一,有着酥脆的外皮,可以在里面填上各种各样的馅料,除了蛋乳泥、巧克力酱、打发的淡奶油等，还可以填上冰冰凉凉的冰淇淋,外表也可以粘上巧克力酱、撒上糖粉或者果仁，形成丰富多彩的口感。
做法步骤1、 泡芙酥皮原材料一览。2、黄油切块、 将水、切块黄油、盐、细砂糖倒入锅中，小火加热。待黄油化开起泡后（为防止水分蒸发，避免液体沸腾），从火上端下来3、将过筛的低粉加入锅中，木铲使劲搅拌，拌匀后放回火上，煮掉多余水分4、 当面糊成团，从火上拿下来后倒入盆中，散去余热。
文/图 阿土伯找来柴田武的闪电泡芙练手，也是头一次用翻糖膏装饰泡芙。你懂的，新鲜的好玩的没碰过的我都想试试看。吃在嘴里也不过就是泡芙的味道，差别不会很明显，但是各种美各种惊艳。以后会尝试做各种好看的泡芙。
年前就想做的巧克力泡芙，断l黄油和淡奶油断货了好久，昨天终于到了，今天立刻安排上，一口下去超幸福～巧克力酥皮泡芙的用料巧克力酥皮：黄油25克、细砂糖15克、低粉25克、黑巧克力币12克泡芙体：牛奶80克、黄油40克、糖3克、盐1克、低粉50克、可可粉5克、全蛋液100克左右不确定
1. 黄油、水、牛奶、糖、盐放到锅中，开火2. 煮至沸腾3. 一次倒放过筛2次的低粉，关火，搅拌均匀4. 再次开小火，用耐高温刮刀刮面团，直到锅底形成一层膜一样的东西，关火，倒入一个干净盆中，降温至不烫手5. 分次加入鸡蛋液，每加一次蛋液，充分搅拌均匀后，再次蛋液6.
难度：配菜(中级) 时间：1小时以上 主料 低筋面粉100g 黄油80g 鸡蛋3、4个 水160g 盐1/2小勺 糖1小勺 辅料 巧克力少许 1. 将水、黄油、盐、糖煮沸后，转小火，立刻倒入已经过筛的面粉，不断搅拌2. 面团搅拌到不粘锅后，离火3.
