这就是鸡冠花，它的花卉颜色非常的艳丽，花朵形成一捧大红花，非常的引人瞩目，而且它的花卉形状很像鸡头上的鸡冠，所以人们称之为鸡冠花，其实它还有别的名称，还可以叫鸡髻花、老来红、芦花鸡冠、笔鸡冠、小头鸡冠、凤尾鸡冠、大鸡公花、鸡角根、红鸡冠。
北宋民间传说这句俗语最初起源于北宋年间，当时民间流传着一则小故事，有一位渔民在打完鱼回家后，看到自己疼爱的妻子，为了犒劳自己，炖了一只老母鸡，这只老母鸡已经被妻子在乡下喂养了10来年，按道理说老母鸡的味道非常不错，而且具有非常好的滋补作用，对人的身体健康很有益处。
中草药释名时珍曰∶以花状命名。集解时珍曰∶鸡冠处处有之。三月生苗，入夏高者五、六尺；矬者，才数寸。其叶青柔，颇似白苋菜而窄，梢有赤脉。其茎赤色，或圆、或扁，有筋起。六、七月梢间开花，有红、白、黄三色。其穗圆长而尖者，俨如青葙之穗；扁卷而平者，俨如雄鸡之冠。
鸡冠在头的上部，其发育受雄性激素控制，公鸡比母鸡发达。从组织学上来看，从内部顺次可见结缔组织纤维束及含血管的中心层、胶状的基质和比较缺乏结缔组织的中间层或白色层，具有致密纤维的周边层，最外层覆以由薄的复层扁平上皮构成的表皮。1.
公鸡的红鸡冠分别寓意为“太阳”、“驱魔。 宋健华作品 在绘画中，'鸡 ' 是历代画家乐此不疲的重要题材。至少从宋代开始，便有以 ' 鸡 ' 为主题的绘画流传于世。直到今天，在画家笔下，仍然可以见到各种雄姿英发的 ' 鸡 ' 的形象。就其原因，不外乎在传统文化中，' 鸡 '
