连续几天的春雨，惊醒了沉睡的万物，恍惚就在一夜之间，那光秃秃的树枝一下子刷满了嫩绿，一束束的绿芽相约而至，似乎在一起迎接春天的到来。湖北的山是极富特点的，高的直插云霄，矮的连绵不断，不高不矮地被赋予五颜六色，让你流连忘返。
导语：刺菜浑身是宝，却因“长相”被嫌弃，鲜嫩营养，5月遍地都是，不懂吃真可惜。大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负，花若云霞的五月，气候怡然的五月，我喜欢外出行走，采摘野菜，从小在农村的生活习惯，让我对泥土有一种特别的情感，也许我是老了？
我是90后今年32岁，一个地道的农家孩子，出生在东北吉林长白山下的一个小镇仙人桥镇，这里土地肥沃、山清水秀，气候宜人、景色宜人，风土人情浓厚的乡村小镇，这里真可谓是绿水青山，隶属于长白山山脉，得天独厚的地理条件，孕育了各种绿色有机食品，纯天然，纯绿色，大自然赠与小镇富有生机的绿色原生态山野菜，以后我要陆续给大家介绍山野菜的名称，已经价值，和他的食用方法。
在农村里，漫山遍野的野菜可多了，野葱、蒲公英，苦刺心，野芹菜，不一会儿就摘了一大袋子。摘苦刺心的时候，亲戚告诉我，苦刺心也叫一百针，这种带刺的野菜，在农村里很多人都看不上，担心吃的时候被刺扎到嘴，宁愿不吃。
近年来，山野菜悄然成为了人们的餐桌新宠，而有“山野菜之王”美誉的刺嫩芽更是以其脆嫩的口感独占鳌头。由于刺嫩芽喜阴喜潮，所以大棚种植采用无土水培方式，水床中的水不添加任何化肥农药，以确保刺嫩芽的绿色、新鲜。
“春食野，夏吃苦”，春季正是吃野菜的好时节。对于普洱市澜沧拉祜族自治县文东乡的佤山人民来说，打开春季的方式之一，当然是吃时令野菜，用舌尖感受春天的气息。在文东乡的山林间、水沟旁、小溪边到处都是新鲜的野菜。
