鸡蛋是一种常见的食材，营养丰富，味道鲜美，吃法也多，比如炒鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋等，平时我们吃得最多的就是炒鸡蛋了，可以搭配的食材很多，比如韭菜、香椿、木耳、黄瓜、洋葱等蔬菜，也能搭配肉片、虾仁等肉类，营养更丰富，也更好吃。
后来再长大一些，我也学着暖妈的样子做炒鸡蛋，可炒出来的鸡蛋又干又柴，完全没有暖妈炒出来的滑嫩好吃，经过暖妈的点拨后才知道，炒鸡蛋前要在蛋液里加点儿水和水淀粉，炒的时间也不宜过长，这样鸡蛋才会滑嫩还有韧性。
炒鸡蛋，只放油炒就错啦，大厨教你3招，鸡蛋嫩滑，蓬松暄软真好吃。所以今天我江一舟，就分享给大家，炒鸡蛋的3个妙招，您学会之后，保证你炒出的鸡蛋，口感嫩滑，而且蓬松暄软，特别显多，也特别好吃，废话不多说，接下来就把这3个妙招，以及一道特别好吃的大葱炒鸡蛋做法，分享给大家。
鸡蛋是我们日常生活中家家必备的食材，无论大人还是孩子每天都应该吃鸡蛋，因为鸡蛋几乎包含了人体所必需的营养物质，其中的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被称为“理想的营养库”。所需食材:蟹柳棒120克 鸡蛋3个 纯牛奶3勺 盐适量 黑胡椒碎适量 黄油25克 小葱1根。
