四川泡菜怎么做？教您最简单的实用方法，2步就搞定，酸辣下饭特开胃吃四川泡菜，还要追溯到30年以前，刚到单位还是啥都不懂的小姑娘。单位的四川老师傅从家带的酸菜，让我一尝就爱上了它。老师傅是四川人，平时我叫她闫阿姨，她的人很温柔，脾气特别好，操着一口标准的四川话，四川泡菜最拿手。
无水无油的玻璃瓶中放入凉开水，放一半就可以了，再放入切好的泡菜，放入2块黄冰糖、120克盐，继续把切好的泡菜放进去6、在瓶中放入泡姜片、蒜片、泡野山椒和小米辣，连同跑野山椒的水一起倒进去，再放入半瓶白醋，增加酸味，加入少许高度白酒，既可以增香又可以增加保质期，再盖上玻璃盖，用水隔
1， 准备一个泡菜坛，洗净备用;2， 蔬菜准备：新鲜的蔬菜，清洗，去老皮老筋，去菜叶等;3， 配料准备：①八角;②桂皮;③山奈;4， 配料准备：①大红袍;②川盐;③高度白酒;5， 鲜蔬菜定型：根据个人喜好和每个菜品的形状，定型成条状或片状;6， 蔬菜切好装盘备用：①西芹;②胡萝卜
