在中医理论中，当人体内的阴液（包括精、血、津、液等）不能满足机体所需，同时出现外邪侵袭的情况，就可能会表现出口干咽燥、呕吐腹泻、头晕耳鸣、胸胁疼痛等共同症状。女性可能还伴有月经量较少、闭经等症状，男性则可能出现遗精滑泄等问题。
泥鳅中的可食部分占总体的80%左右，高于一般的淡水鱼类，可食部分含水79.18%、脂肪1.50%、无机物1.17%、蛋白质17.88%，其中氨基酸总量17.26%，8种必须氨基酸的总量为7.61%，氨基酸中的牛磺酸占3.5%以上，故泥鳅是高蛋白低脂肪的营养品，既美味又滋补，在我国民间有“天上斑鸠，水中泥鳅”之说。
这一点也很简单，只要用 dry 米粉揉搓 mud 就行了。其次，我们要将切好的 muddy bar 用 salt、料酒、葱姜进行腌制，盐、料酒和葱姜都有去腥的作用，这样更能提升整个菜的香味，使 muddy bar 更加鲜嫩入味。
中新社江门2月22日电 题：拾童趣、品美食：广东台山“鳅”烧味爽作者 李晓春 郭军香煎泥鳅。 李晓春 摄 时下，在广东江门，“捉泥鳅”常见于商场、景区、农庄推出的亲子类活动中，家长与孩子们共同参与，其乐无穷。
若论起吃，估计没有哪个国家可以和我国相媲美，丰富的食材、多样的烹饪方法，总有一款美食能让你念念不忘。可也有些食物，看起来“脏脏的”，让很多人下不去口，比如：鸭血、鸡胗、泥鳅……殊不知，这些食物其实大有营养。
在众多具有补肾作用的食物中，我更建议大家多吃一些泥鳅，它被誉为“水中人参”，营养价值非常高，特别是在寒冷的冬季，人体容易出现阴虚湿重的情况，适量吃一些泥鳅，不仅能够滋阴祛湿、补血养颜，还能强健筋骨、抵御寒冷。
