说到鱼头大家都很爱吃，鱼头的做法就太多了！比如湖南的剁椒鱼头，东北的铁锅炖大鱼头，这些可能在餐厅吃得比较多一些，我们在家里做鱼头也有很多做法，比如鱼头豆腐汤，烧鱼头都很爱，所以鱼头等都深受大家的喜爱！今天我们给大家分享一道非常好吃的鱼头，我们用5斤的大鱼头来烧山药粉非常美味！
难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 粘姑头鱼 豆腐 红薯粉辅料 葱 姜 蒜 盐 白酒 甜面酱 油 香油 1. 粘姑头鱼清洗干净，阔开肚子，去掉内脏和血，清洗干净2. 将鱼切段，豆腐切块，葱姜切丝蒜切片，用2大勺甜面酱和1小勺盐腌制鱼身3.
邻居钓鱼，给了六条鱼。都是草鱼！也叫鲫鱼！首先去磷去鳃，去除内脏，然后清洗干净。锅里放油，葱花，花椒，煸煸锅，然后加老抽，盐，味精，料酒，香叶，八角，也可以放一点胡椒。加水，多加水，得能没过鱼为准。等水烧开，把鱼放进锅里，炖20多分钟就可以了。
我们刚坐定，老爸就拎着四斤多的大草鱼回来了，草鱼是我们家常吃的品种，通常是淡水养殖，在农村小河边也常见，草鱼中含有丰富的硒元素、维生素B1、B2、矿物质、优质蛋白等营养物质，多吃一些草鱼可以滋补开胃、保护视力。
回到了内蒙老家，空气清新，尤其是清晨非常凉爽，夏季来这里绝对是避暑圣地。我家早市宝爸买了一条鱼，问我咋做，瞧着边上吆喝的卤水豆腐有了想法，家里人口多，索性就炖上一锅，有肉有菜还有汤，香喷喷好吃还下饭，是再好不过了!
