奉贤自有吃羊肉的传统，尤其是大暑，羊肉配烧酒，可谓是大汗淋漓中别有一番滋味，此外还有补益身体的功效。冬天吃羊肉，有滋补作用，只不过一般吃红烧羊肉，在寒冷的冬天，吃上一碗热乎乎的红烧羊肉煮的面，全身一下子就暖和了。红烧羊肉做起来也不难，一起来动手烧起来吧！
都说崇明菜鲜美、健康、好吃，那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。今天，锦绣餐厅的大厨陈斌教大家做一道红烧崇明羊肉，浓油赤酱，醇厚鲜美，一口下肚，更是温暖、滋润、舒服，这才是冬天正确的打开方式！
红烧羊肉红烧羊肉红烧羊肉此菜味浓厚，香辣，色泽棕红，萝卜吃时尤鲜。秋冬季节较宜。主料：肥瘦山羊肉五斤。辅料：白萝卜一斤；芫荽一两；葱一两；菜油五两。调料：郫县豆瓣五两；草果二个；花椒一分；川盐一两二；姜一两；麻油五钱；山奈、八角共一钱；料酒一两。
家畜肉当中，羊肉属于是比较高端的。对比猪肉来说，羊肉更嫩也易消化。但羊肉有一个缺点很多人无法接受，那便是多数羊肉是有膻味的。除了苏尼特等少数羊肉天生没有膻味，别的羊肉处理不当膻味难以去除，吃起来味道欠佳。要如何才能去掉羊肉自身的膻味呢？
