1)冷水浸泡小时、洗净、改刀为均匀小坨 2)冷水下锅、放姜片葱头煮开去血水 、滤干3)去血水的牛肉冷水下锅放姜片大烧开转小火炖到咬得动放滚刀白萝卜 4)牛肉萝卜都软了庆调味、盐或调味品均可.5)醮堞一勺豆瓣酱、一勺油辣子、少许生抽加葱花. 还给老伴准备了自制椒盐花生米、麻油白味豆腐乳、加上泸州老窖;
川菜的经典菜很多，比如宫保鸡丁、水煮鱼、火锅等家喻户晓的美食，也是我们经常吃的美食。火锅的辣椒，宫保鸡丁的酱汁，酸菜鱼的酸菜因为地理环境气候等形成这样的独特香味的美食，如果我们用四川的特色味道来进行研发改良可以做出许许多多不够口味的美食。
1.四川滑肉汤滑肉汤是四川一道著名的传统美食，滑肉汤起源与历史不可考，我们只知道它属于四川菜。滑肉汤主要原材料是猪瘦肉，红薯淀粉，鸡蛋，时令蔬菜等。滑肉汤的特点是汤鲜，肉质Q弹嫩滑爽口，老少皆宜，是一道不可多得的美味佳肴。
南溪隶属于四川宜宾，是一个环境优美的地方，这里气候温和，而且雨量充足，有湿地公园、森林公园，还有十五条河流经过，一年不少人都会来这里游玩散心，南溪的豆腐干、白鹅、早茶都比较出名，还有一条长达1000米的南溪古镇，把南溪的古文化和水文化结合在一起，打造了一个传统的古镇模式，在南溪古
