最近气温升高，南京市疾控发现，当地报告了数十例金黄色葡萄球菌、肠毒素中毒的病例，主要是由于进食了面皮、卷饼、卤制品等。疾控专家介绍，像淀粉类、鱼肉、蛋类等易被金黄色葡萄菌污染的食物，在室温20-37摄氏度、搁置4-8小时以上时，细菌就会大量繁殖并产生肠毒素。
以下是其他类型的肉类剩菜在 4度下可以保存多长时间:· 午餐肉 经过包装熟食切开后，可以保存 3 到 5 天。· 火腿 以 整 条 包装 的 火 腿 可以 保存 一周， 如果 切片 则 可以 保存 3 到 5 天。
近日，南京一对老夫妇吃了冰箱里放置两三天的隔夜菜后，胸闷气短、口唇手指发紫。经医院检查，两人被诊断为亚硝酸盐中毒。医生介绍，夏季气温高，剩菜放置会容易滋生大量细菌，引起肠胃炎等。另外很多蔬菜放置久了其硝酸盐会转变为亚硝酸盐，其毒性很大，成年人摄入0.2~0.
冰箱，可谓是人类历史上最伟大的发明之一。把保质期短的食物交给它，不仅能保留食物的新鲜度，还能一定程度延长食用时间。近日，“叶菜放冰箱24小时会致癌？”这一话题登上热搜，可见大家对冰箱食物储存安全性的重视。网上还流传一些相似的问题，那么，这些说法到底是真是假？一起来看。
