沙琪玛“改良版”制作传统沙琪玛的做法是将白糖加入麦芽糖熬制，一般制作失败的原因都是熬糖这一步骤出了问题，糖浆的粘稠度不够所以没有成功，我们换一种新吃法用另一种原料“棉花糖”来做这一步，不会熬糖也能成功，接下来看看我是怎么制作的吧！
沙琪玛再也不用买着吃了，面粉和鸡蛋就能做，三分钟学会松软香甜既然这么多人喜欢吃，今天我就把它的做法分享给大家，其非常简单，只要有面粉、鸡蛋和白糖就能做，甜度可以自由掌握，不需要任何添加剂，三分钟就能学会，松软香甜不粘牙。
大碗里加250克普通面粉，3克无铝泡打粉，用筷子搅拌一下，让面粉和泡打粉均匀一些，然后在里面打3个鸡蛋，我们今天用鸡蛋和面，不加一滴水，是全蛋面，搅成面絮后下手揉成面团，这个揉面团也是和以往揉面一样，刚开始揉不光滑就醒个几分钟再揉，很容易就揉光滑了，做沙琪玛的面和包饺子的面软硬一样就可以，然后醒面半小时。
据说，沙琪玛最开始并不是用来吃的 ，而是用来祭祀的。《燕京岁时记》中写道:“萨其马以冰糖、奶油合白面为之，形状如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”光绪顺天府志》记载“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美”
不知道小饭骨们有没有好奇过，传统糕点取名都是绿豆糕、鲜花饼、凤梨酥等诸如此类，但沙琪玛这个名字，在其中就显得格外另类。传说清朝有位将军，姓萨，喜欢骑马打猎，每次打猎后都会吃点心，还不能重复。一次将军出门打猎，吩咐厨子要吃点新玩意，不然就吃了厨子。
【准备食材】高筋粉135克，低筋粉 65克，泡打粉 5克，鸡蛋 3个A清水 10克，玉米淀粉 20克，花生油 1.2升，细砂糖 160克，麦芽糖 100克 B清水 35克【详细做法】1、低筋粉，高筋粉，泡打粉混合过筛到揉面垫上，然后中间挖空，倒入全蛋液。
