辣子鸡丁以辣著称，喜欢吃辣的朋友们，完全可以在家里制作。这道菜不仅有辣的香味，而且还有鸡丁带来的清香，配合上米饭，完全可以吃到忘乎所以。而且这道菜的色泽也比较明亮，这是亮点之处。一道菜究竟怎么做才能实现色香味俱全呢？这是一门值得研究的学问。
来源：【昆明日报-掌上春城】辣椒炒鸡原料：小公鸡1只、香菇4朵、线椒1小把、小米辣1小把、葱4段、姜4片、蒜4瓣、八角2颗、花椒1小把、菜籽油适量、生抽1勺、蚝油2勺、老抽1勺、啤酒1听、白糖少许、白芝麻适量、芝麻油1勺、藤椒油1勺。做法步骤：1. 鸡剁成小块，方便成熟和入味。
#在头条看见彼此##挑战30天在头条写日记##头条创作挑战赛#这道菜不用焯水，也没什么繁琐的步骤，扒拉扒拉就能上桌儿，味道还特别好~如果是请亲戚朋友吃饭，最后还可以放在砂锅里烹饪一下，而且砂锅有保温效果，直接端上桌儿，从开始吃，到最后结束，都不会凉哈~原料：文昌鸡、杭椒、青
