大家好，我是贾医生，不管是豆腐乳还是臭豆腐啊，就是豆制品加工做成豆腐，然后经过发酵霉变，特殊加工后制成的美食，它呢不易腐败，还能长期保存，并且味道还很好，在我国已经存在很长时间了，但是近期有很多人说豆腐乳和臭豆腐不能吃，是健康杀手，那它们到底能不能吃呢?
天气一冷，不少市民就开始惦记冬天早餐的“下饭神器”腐乳，而沪郊奉贤老百姓最青睐的就是俗称“奉贤臭豆腐”的冬季限定“白方腐乳”。每年在天气最冷的三个月售卖，一般到春节前夕就卖完了，如果错过就要耐心等下一年了。记者从鼎丰门市部了解到，今年的“白方腐乳”已经上市了，而且还有新口味。
科幻网3月28日讯（秦莹莹） 3月26日上海。一妈妈带着3岁的女儿外出就餐，小女孩一眼相中桌上的“点心”，却被告知是大人吃的。小女孩不甘心，非以为妈妈是藏了一块草莓小点心不给她吃，尝了一口瞬间上头了。原来小女孩把豆腐乳看成自己喜欢的食物了。
在传统发酵美食中，腐乳是很受欢迎的“饭搭子”，特别下饭。外形四四方方、颜色艳丽、鲜咸微甜、香味浓郁，入口后仔细品味回味悠长。这么好吃的腐乳，关于它的“闲言碎语”也不少，比如“腐乳是霉变食物”“腐乳营养差”“吃腐乳会致癌”“腐乳是腌制品，不健康”……腐乳究竟是怎样的存在？
“闻着臭，吃着香！”许多美食界的“黑暗料理”都有这种特性——“臭”。一边是臭不可闻，一边是好友的极力推荐，该如何抉择……（他不会是在坑我吧？！真那么好吃嘛？）可别小瞧这些“霉的发臭”的食物，其中有些不仅美味可口，而且营养价值颇高。今天就来给大家揭秘一番~什么是“发霉”食物？
