文中 Gif 截取自 抖音博主 重庆旭众食品机械 的 《咸蛋黄成型机，多功能包馅汤圆机＃食品机械设备 ＃汤圆机 ＃源头实力厂家 ＃全国发货欢迎合作 ＃一机多用省时省力省人工》、旭众食品机械企业 的 《第5集 | 定量标准化制作咸蛋黄，粽子蛋黄、月饼蛋黄等，旭众VFD-4000C型分团搓圆机，时产效率高，制品外形美观，大小均匀，支持客户带物料到厂现场试机哦》、中药制药机械 的 《咸蛋黄制作中，可以做9克，12克，16克。
每年的清明前，就腌制一大坛子咸鸭蛋和咸鸡蛋，这是因为清明前的鸡蛋和鸭蛋都是满满的蛋黄，而清明以后了，再腌制咸鸭蛋或者咸鸡蛋，打开壳，你会发现，蛋清一部分少了，成半圆形，不是满满的圆形，你可以自己看看，就会发现了，这就是为什么都喜欢清明前腌鸡蛋鸭蛋的原因了。
用鸡蛋做出的咸蛋，虽说油分比起鸭蛋来不是那么的丰富，不过也是金灿灿的可以流油，看过很多食谱，咸蛋的做法主要也就是两种：一种是用饱和食盐水；一种是用蘸酒裹盐的方法，其实无论哪种方法，最终的效果是一样的，当然这只是个人喜好而已，没什么太大问题！
依然美食，2015-05-06鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。功效:补气益血，枝风湿，强筋壮骨。
鸡蛋作为日常生活中蛋白质的主要来源，做法也是相当多样，煎、炒、蒸、煮各有各的风味。以盐为导热介质、用物理热传导的机理，把鸡蛋加热至成熟，不但保留了鸡蛋的质感和鲜味，同时还能渗入部分盐分，比水煮蛋吃起来能加咸香、有嚼劲。
作者：公子欣吃个早餐，喝个小粥，最佳佐餐配菜，莫过于一颗流油起沙的然而，你是否思考过一个问题——咸鸭蛋历史悠久，民间有“青果”之雅名。据记载，早在南北朝时期，我国的老百姓就开始尝试使用盐水浸渍腌制的方法对鲜蛋进行保藏。现如今，已有 300 多年历史的其于康熙年间诞生并享有盛誉。
芝罘区潇翔小学 三年级二班 张伟铭指导老师：陈焕玲听说盐水可以把沉底的鸡蛋浮起来，我感觉很有趣，我要做一个“盐水浮鸡蛋”的实验。首先，我要准备材料：一个生鸡蛋、一袋食盐、一根筷子、一个透明的玻璃杯和一些清水。实验开始了。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！再过几天就是新年了，再过几天又是一年一度的春运了，虽然阿飞今年不出远门，但是还是能为春运事业添砖加瓦的，今天咱们就做一道近几年很火的零食，盐焗鸡蛋，在超市很常见，自己做的话其实也很方便，并且3包盐可以做很多种盐焗菜。
从去年夏天就开始腌咸鸭蛋，鸭蛋通常需要腌30天，以前腌着腌着就忘了到底这是第几天了，所以后来我每到发工资的那天就腌一瓶，这样下月发工资的时候正好能吃上个月腌的鸭蛋，不会错过时间，感觉发工资的这个时间截点还是很好记的^0^腌咸鸭蛋的配方是从之前的主编大人那里学来的，一直都很成功，所
大家好我是厨师王俊杰，变蛋是河南独有的风味美食，出了河南估计很难见到，更别说吃了。特别小的时候，在农村几乎家家都会做变蛋，我有一个亲戚就是做这个的，他经常下乡去给人家加工变蛋，加工一个变蛋多少钱，现在在我们这儿有几家专门做五香变蛋了，人家变蛋卖到五毛钱一个，他们的变蛋卖到1块2一个，而且你买的再多也是这个价钱，生意特别的火爆，可以说是供不应求，有的去外地对，都要给亲戚捎点。
