蛋白质水解物的功能性质与水解物的分子量相关可通过控制水解程度来得到理想性质的蛋白水解物.应用凝胶色谱法研究了蛋清蛋白水解物的水解程度与分子量的关系.结果表明，当氮回收率在70.75%~90.27%范围时，所得水解物分子量在350~600之间，符合溶解性高，低渗，无苦味，过敏性低的标准.
部分水解蛋白奶粉您听说过吗？部分水解蛋白奶粉——是针对牛奶中容易引起过敏的片段进行水解的奶粉。它降低了大分子牛奶蛋白的过敏性，但同时也在一定程度上保持了蛋白质的部分完整，有助于宝宝在生长发育过程中肠道的发育。
本报记者 叶芳 通讯员 欧阳穗新闻背景：奶粉一有风吹草动，就会牵动千万家长的心。近期关于“荷兰牛栏”深度水解特殊配方奶粉包装被“错装”的消息传得沸沸扬扬。后有消息称，此次涉事产品标签系被第三方人为篡改，而不是在生产环节被“错装”，且中国官方渠道从未进口该产品。
《中华糖尿病杂志》近期发布了《中国老年糖尿病诊疗指南（2024版）》。用了十七个章节，从老年糖尿病及其并发症的流行病学、诊断、分型、预防、教育、管理、用药等多方面，在2021版指南基础上，对老年糖尿病的血糖管理路径进行了进一步细化和优化。
