主料 土豆500g 肉末100g 酸菜50g 葱花适量 蒜泥适量1. 准备好材料2. 土豆用水煮熟，这次买的太大，只好切开来煮，用水煮的土豆比用微波炉烤熟的土豆适合做土豆泥，水分含量高些，不会太干，不要选太甜的土豆3. 煮熟的土豆用手动打蛋器打散并搅拌4.
我们贵州是全国唯一没有平原的省，喀斯特地貌，溶洞多，天无三日晴，地无三里平，人无三分银，过去交通不便，蔬菜生产与销售比较困难，都是自给自足的小农经济，为了解决蔬菜问题，老祖宗们在长期的探索中，摸索出无盐酸菜加工制作方法，这种无盐酸菜能够长期保存，这样可以均衡的满足一年四季肉食品的需要，配上我们当地的土特产—芸豆，制作成爽口的酸菜豆汤，那个味道酸甜清香，真爽口。
本期导读:东北酸菜最好吃的5道做法，东北人冬季的最爱，酸爽开胃，百吃不腻。东北人过冬，酸菜是必不可少的，每年的十月上旬和中旬就是东北腌制酸菜的日子，东北人称为:积酸菜，白菜经乳酸杆菌发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体健康有利。
（烹饪详细操作视频）详细的图文烹饪分解在下方哦酸菜是东北人民智慧的结晶，过去，天寒地冻的时候，想要吃到新鲜蔬菜，是一件很困难的事，但是人体日常需要补充维生素等营养物质，腌制的方法让蔬菜可以保存的更久，现在虽然四季都能吃到蔬菜，但是腌酸菜已经成为了地域习俗，并且流传甚广。
