80岁的饭店老厨师，公布几十年的手写配方，每一款都是开店技术，先收藏起来备用，机不可失呀。相信大家第一次听到这个名字时都觉得很新奇，其实“钵钵”就是瓦罐，钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹，钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在煮熟后用签串制，晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食，味道鲜香，让人吃了回味悠长。
这是两位退休厨师长私藏的手写美食配方，我花了3万从他们手里买来的，有南京盐水鸭配方、桶子鸡配方、油泼面配方、千里香馄饨配方、皇后猪蹄配方、酱猪头肉等配方，马上要过年了，我打算分享给大家了，喜欢的收藏起来备用。
