人到中年很多人出现动脉斑块硬化。坏胆固醇升高好胆固醇降低。心血管病风险非常大，随时有可能中风高血压心脏病。视频分享：但也没有必要完全都吃素，因为有可能你会吃的热量更多吃了油脂肪和碳水化合物多还会长胖也不利于控制指标。而且纯素食是技术活。营养素是吃不全面的。建议一周有两天吃素。
今天周一是的我素食日，我的是素全食。主食坚是果水麦果片，铁棍山药，撒麦小胚芽。素食的优质白蛋质，只有豆制品，豆腐和豆腐丝，相对来说比较单调哈，那么主食和蔬菜就要尽量选择蛋白质高一些的！蔬里菜面蛋白高质的是西兰蘑花菇，海带。
我国有5000万素食者，而且还在不断增加，如果不是宗教信仰原因，而纯为了降血脂，保持身材和健康，其实吃蛋奶素或者弹性素食（大部分时间吃素食，但会定期吃一些适量鱼禽肉蛋奶，保证营养素供应）会更科学合理更健康。
今天周一是我的素食日，很多人说素食菜馆太贵了，其实我也不喜欢那样的仿荤素食。把豆制品做得跟排骨，鸡腿一样，味道也一样，加了很多油盐，酱料各种调料，重口味。你吃素就不要想着荤食的事儿了。配餐视频：铁在素食里吸收率非常低，如果吃素，铁的推荐量要比普通人×1.8倍这个系数。
11月25日是国际素食日（World Vegetarian Day）。“大鱼大肉”曾是人们对饮食生活的美好追求，在不愁吃穿的当下，越来越多的人选择吃素。素食对身体有什么益处？又有哪些弊端？素食应该怎么搭配才健康呢？相关专家教你科学素食。
然而，现在吃素的人越来越多了。过去吃素可能是为了信仰，如今吃素则可能是为了健康。炎热的季节里，减肥大军们开始喝各种果蔬汁减重，一些慢性病如高血脂、糖尿病、肥胖的朋友也索性开始吃素，一点荤腥都不沾，认为吃素能降低这些指标，殊不知这些盲目的跟风吃素，不见得可以起到减肥瘦身和健康的作用，反而可能对我们的身体不利。
