今天，阿飞就把它配出来，你在家调个试试，味道是不是和外面卖的相差无几。第二步：准备酱料盆中加入食盐4克，鸡粉2克，胡椒粉2克，料酒20克去腥，生抽30克，蚝油40克提鲜，海鲜酱50克，再加入150克清水，搅拌均匀酱料就调好了。
1.香料粉：八角8克，花椒40克，白芷25克，香菜籽20克，肉桂15克，草果20克，小茴香35克，香叶25克，红曲米15克，白寇15克，砂仁15了肉蔻15克，千里香30克，陈皮20克，香灵草25克，毛桃15克，混合粉碎备用。2.
酱爆鸡丁，顾名思义，主要就是鸡丁和酱料，听起来很简单，但是酱爆鸡丁要想做得入味又鲜美，不仅跟火候有关系，最关键的就是调味酱汁的配比，炒至泛白的鸡肉丁，裹上比例搭配适当的调味汁，不仅色泽好看，入口鲜香滑嫩，汤汁饱含浓郁的肉香、酱香，和白米饭拌在一起绝了，想想就流口水。
大家好，我是皮皮，冬天到了，天气越来越冷，早上在被窝里面，都不想起床，早餐也随便对付一下，也没有什么胃口，今天皮皮就给大家分享一道黄豆酱的做法，忙的时候，下一碗面条，放上鸡肉黄豆酱拌一拌，这碗面条绝了。
大家好我是厨师王俊杰，今天给大家分享一下山东炒鸡的详细配方和步骤，我去过好多地方，也吃过也做过各种鸡的菜品，但是在山东吃过两次炒鸡，感觉它的味道非常的不错，因为我在山东工作了五年左右，从当地的师傅那里抄到了一个配方。
把带皮仔兔治净，放入加有姜葱、料酒的沸水锅里煮至软熟，捞出晾凉后斩成小丁，装入盘中备用。制作这道菜需要一个复合红油味汁的调制:餐厅做法是往盆里放入二汤、调入鸡精、生抽、鲜露、少许花生酱、少许芝麻酱、适量红油、香油、花椒油、少许鸡粉、少许味精、熟芝麻适量，调匀即成复合红油味汁。
