鲜虾炒白菜是青岛十大名菜之一，荤素搭配、味道鲜美、白里透红，好看又好吃。锅内加入比平时炒菜略多一些的油，放入虾头，中小火煎炸出红油，一边煎炸一边用锅铲轻轻按压虾头，炸出虾膏，让油变得红彤彤的，这是这道菜鲜香好吃的关键!
虾皮含有丰富的钙物质，可以预防骨质疏松，让老年人的身体更加的健康。白菜含有丰富的维生素和纤维素，除了有清热解毒的作用外，它还可以促进肠道的蠕动，帮助消化，通畅利便，将两种食材搭配在一起不仅营养均衡，而且吃起来也很美味，是一道营养又美味的菜谱。
剥壳后的纯虾肉即为虾仁，是低脂肪的食物，虾肉含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。虾仁中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，可延缓代谢综合征的出现，具有一定好处。虾仁中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统。虾仁怎么炒最好吃？
