宣威火腿是我们三大火腿之一，它品质上乘，足以代表云南火腿的品质，因此也被称之为“云腿”。云南宣威火腿于1923年，浦在廷先生送展的“双猪牌”宣威火腿罐头在广州举办的地方名特产品赛会上荣获优质奖章，孙中山先生亲笔题赠“饮和食德”以示赞誉，从此名声大振，享誉全国。
云腿香溢四海小寒过后，在3000米海拔高寒山乡禄劝马鹿塘乡村民忙碌着杀年猪，经过多次腌制、脱水的撒坝火腿开始悬挂在溶洞，经过2-3年的窖藏自然发酵后，这些吃洋芋和玉米的优质猪肉为原料火腿呈现出鲜明红褐色的紧密肉质，肥瘦分明有光泽，厚香鲜美的火腿可以用于烹饪各种菜肴，火腿乳饼、火腿
云南近代工商业的发展有异于其他各省，具有鲜明的特色，整个发展历程凸显了云南的资源优势、区位优势以及历史变革所带来的机遇，为云南近代历史融入了特有的风骨和记忆，见证着云南百年的风云变幻和荣耀辉煌，也为云南近代历史的发展留下了无法抹去的印记。
对这种传统食物，大家习惯称为云腿，实际上这是一种统称，云南的火腿有很多种，知名的宣威火腿就不说了，还有昭通火腿、龙庆火腿、东山火腿、腊科火腿、撒坝火腿、楚雄火腿、鹤庆圆腿、诺邓火腿，老窝火腿等等不下30余种的火腿。
宣威火腿，是宣威人在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。宣威火腿成品形似琵琶，只大骨小，脚细直伸，皮薄肉嫩。外观皮面呈棕色或淡黄色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深红色，好似一股血气凝聚在内，油润有光泽，脂肪呈乳白色或微红色。食之酥脆，香而甜，油而不腻，咸淡适中。
在云南有一种特产，其味道鲜美，历史悠久，因产自宣威市而得名。它便是制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录的宣威火腿。处于腌制期的宣威火腿（资料图）云南大部分地方都有制作食用火腿的习惯，而其中最具影响力的当数制作于宣威市的宣威火腿。
