用酸辣脆爽的榨菜丁，与喜爱的蔬菜炒制成小菜，一口窝窝头、一撮配菜，爽口之处难以言表……色泽金黄闪亮、形似宝塔，咬一口，爽口的榨菜又透着窝头清淡的绵甜口感，浓郁天然的味道回荡在喉间，别有一番风味在心头~ 难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟 主料 毛豆150g 肉末100g
相传清朝八国联军侵占北京时，慈禧太后离京去西安途中饥饿难忍，京郊贯市有个人给她吃“窝头”，食时甚觉甘美，后回到北京，她命御膳房给她做窝头吃，于是精心制作了“小糖窝头”，后成为慈福斋戒时吃的一种甜食，小窝窝头食材：玉米面400克、黄豆面100克、白糖250克、糖桂花100克、制作步
导语:冬天大鱼大肉吃腻了，试试蔬菜窝窝头，好吃又营养高，凉了也不硬。每年一到冬天，我们吃肉的频率就变高了，一会儿做个炖菜，一会儿做个炖汤，做这些的时候都离不开肉，虽然有了肉香更好吃，但吃多了不仅容易长肉，还对身体不太好，冬天太冷，我们的运动量明显减少，能窝在家里就不想出门，所以冬天里要学会合理调节饮食，别总是吃肉，吃得过于油腻对身体无益。
提起窝窝头，很多老一辈的人就觉得嗓子眼疼，那时候天天顿顿吃窝窝头，而且是不加白面，只有玉米面，也没有发酵，特别硬，喇嗓子眼，能砸死人那种。现在我们吃的太精致的食物，也要改一改加一半粗粮，发酵，加一些蔬菜，所谓的粗粮细做，会更健康。
做法步骤1、其实没有严格的比例，玉米面占的比例多一些就行了，我也没有称，按自己的口味添加就行了2、荠菜择好洗净剁碎，和入面中，撒少许盐3、凉水或者温水和面，不要和的太稀太软哦4、捏成窝头的形状，直接上锅蒸5、上热气后再蒸大约25分钟左右就可出锅啦小贴士窝头捏的时候尽量的薄一点，毕
玉米又叫玉蜀黍、苞谷、棒子，其营养十分丰富。主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，以 及钙、磷、铁等矿物质。除此之外，它还含有胡萝卜素、Ｂ1、Ｂ2，烟酸等维生素。玉米性味甘 平，既可谓中开胃，又能渗湿利水。我经常变着法儿做给宝宝吃。
上世纪六十年代，咸菜是各家各户的必备品，不来客人是很少吃炒菜的，人们几乎没有吃炒菜的概念。勤快的人家儿，夏天在小院里种几棵黄瓜、南瓜或者豆角，冬天地里有白菜萝卜，本来也可以炖炖吃，但因每家堂屋里只有东西两口大锅，缺少小锅炒菜的条件。
1.窝头咸菜“早晚让你吃窝头咸菜去!”这是老天津人批评孩子不求上进将来难免受穷的话。现如今不同了，窝头、小菜、白米粥成了调剂幸福生活的健康食品，多么高档的席面也常常有人在最后点上一份饽饽、虾酱或米粥、小菜，食之大呼舒服。
