你看一下第1张图里的这个东西，是不是第1眼看到它的时候还以为是紫薯？但是当你把它掰开，发现里面黏黏的，绝对会让你大吃一惊。会以为这是紫薯和山药嫁接而成的，怎么长得颜色像紫薯，肉却和山药一样呢？第1次看到它的时候，我也有这个疑问，以为是近几年培育出来的新品！
山药既可作为主食，又可调理人体先天之本——肾，以及后天之本——脾胃，它还能生津益肺，是秋冬季时节药食两用的上佳食材。对于普通人来说，适量食用山药能够为身体提供补益，然而，有些人却不宜食用山药，山药可以随便吃吗?
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，为薯蓣科植物薯蓣的根茎。《神农本草经》记载山药具有“补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身不饥，延年”的功效，《食疗本草》记载具有“治头疼，利丈夫，助阴力”的功效，《本草纲目》谓其可“益肾气，健脾胃，止泻，化痰涎，润皮毛”。
古书也有记载:“山药唯有怀山药药效佳”“怀”便是指河南焦作温县地区。毕业后，他放弃大城市安逸舒适的工作，2013年回到老家河南省焦作市温县，做他祖祖辈辈一直从事的事业——诚信的山药种植人!自己也要吃，所以不能滥竽充数。
买山药时，选“紫色的”还是“白色的”？有啥区别？学会别挑错了记得小时候最爱吃的一道菜，就是妈妈做的山药炖鸡汤。放学回家推开门，从厨房里飘出鸡汤的香味，妈妈将炖好的汤端上桌，金黄诱人的鸡汤，又软又糯的山药，咬一口，别提有多治愈，从那时起，就对山药有了记忆。
