一、岐山臊子肉作者： 静谧安好岐山肉臊子的用料五花肉 500克岐山醋 一碗（家用吃米饭的碗就可以）姜末 一碗桂皮 1块香叶 3片葱 2-3段八角 1个辣椒面 半碗（吃米饭的碗就可以）尖椒角 6个岐山肉臊子的做法步骤步骤 1带皮五花肉，肥瘦分开切成拇指盖大小的肉片，肥的和瘦的分开，
中国是个爱吃面的大家族，面的种类有很多，臊子做法也不少，有些地区把臊子叫浇头、卤子，蘸水等，吃法是一个比一个讲究，做法也各有特色，各有不同，同一种臊子都能做出不同的做法，下面精选的六款肉臊子做法，拌面堪称一绝，吃上一次就念念不忘满口留香，有些臊子在当地还是主打美食，当地招牌，闻名
“臊子面”是很多地方都喜欢吃的一种面条做法，每个地方都有自己的做法和味道，今天和大家探讨的就是“臊子”一些做法，其实臊子是一种特殊的做法，一般也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿，在我国的山西、四川、陕西、甘肃一带一般都说臊子，而不说卤儿，而东北、北京等地，一般都叫作“卤儿”。
四川话的博大精深，有一大半要归功于厨房里面的那些喳喳哇哇的话。四川人的“煸”明显不是这个意思。说起煸，最先想到的就是煸鸡、煸海椒。其实就是一个祛除水分的过程，而且这个水分，必须是用锅铲压干的。比如我们说的煸鸡，就是把切洗好并切小块的鸡，倒进没有放油的锅，然后不断地翻炒，让它出水、
