鹿和人一样都是哺乳动物，鹿身百宝，百益于人。十月怀胎就能成人形，从长肌肉、长筋脉到骨骼坚硬需要20年左右；而鹿呢，从生下来不到两个月，其头角、骨骼就能从长出到坚实，生长速度比人快得多，却不能给小朋友吃...
在补肾的功效中，鹿茸一直备受关注着，那么它是否真的具有如此神奇的效果呢？答案是肯定的，明代李时珍《本草纲目》记载：“鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损”这里可以看出来，鹿在古代就被认为是一种具有纯阳体质的仙兽，能够打通人体的任督二脉。
我国是世界上养鹿最早的国家，自商周时代就开始养鹿，历代相传，比新西兰早了100多年。据文字记载，公元前14世纪，商纣王曾建了“大三里、高千尺”的鹿台，诗经也有“王在灵囿，麋鹿攸伏”、“与民共之”的描述，当时主要饲养麋鹿、梅花鹿和马鹿，供奴隶主观赏、狩猎、祭祀和食肉;
说到鹿茸，很多人脑子里立刻浮现出一个画面——一只鹿，头上顶着毛茸茸的犄角，在山野里悠闲地踱步。然后，我们这些凡夫俗子，就要把它那对还没变硬的嫩角割下来，泡酒、炖汤，或者磨成粉，期待它能给身体带来点什么玄妙的变化。
梅花鹿肉的营养价值梅花鹿肉营养价值比牛、羊、猪肉都高，属适口性强的野味。梅花鹿肉的粗蛋白、磷脂、维生素B12及必需氨基酸含量均高于牛肉，而脂肪、胆固醇的含量则显著低于牛肉，梅花鹿肉中胆固醇含量比牛肉低30.88%。
