茶叶在制作的过程中，有一个工序叫做揉捻，就是以机械力作用于茶青，按压、揉搓，使叶片里的风味物质——如带来苦、涩、鲜、甜、香的物质——茶多酚、茶氨酸、咖啡因、果胶质和茶多糖类，一部分被带到了叶片表面，一部分保留在叶片中，这样在泡茶时，先是叶片表面的可溶性物质溶解在水里，继而叶片里面的物质移动到叶片表面，然后再溶解到水中，形成有一定黏稠度的、滋味丰富的茶汤。
茶作为“举国之饮”，是人们生活中不可或缺的饮料。想必大家家中都会准备一些茶，自饮待客都是最佳选择。喝茶滋生了人们自在的气质和美好的情怀，闲时来一杯清鲜滋润的茶，给生活加一些润滑剂，让幽幽的茶香溢满心间。
中国种茶的人非常多，饮茶的人也非常多，但泡出好茶并不是人人都可以喝的。很多人都会发现，同样的茶，专业的茶艺师和自己泡出来的总是不一样，自己泡出来的确实没那么好喝。其实，泡茶是有讲究的。泡一壶好茶，有两个基本条件：一是茶叶本身的品质，二是泡茶的手法技艺。
喝茶，自古以来就在人们的生活中占有重要地位。作为中国开门七件事之一，茶可谓是影响深远，深入人心。中国的茶诞生已久，神农时期就已经有了茶的存在，茶文化更是源远流长。对于中国人来说，喝茶就是一种放松，一种乐趣，不仅如此，它还代表着人们悠然自得的生活态度。
记住7个泡茶步骤，让你随时泡茶不丢面，快速进阶泡茶能手。肉眼看外形和颜色，大致区分茶的种类，更需要用感官去判断条索紧结程度、外形大小、揉捻程度、萎调轻重等多个方面，再根据自己对茶的认识，选择恰当的冲泡方法的选择。
人人都会喝茶，但不一定会泡茶。当然，茶叶品类繁多，水质差别明显，冲泡技术各不相同，每个人泡出的茶色、茶香、茶味必定不同。即便拥有好茶、好水、好茶具，若没有掌握好泡茶工艺和技术，也难真正泡出一杯好茶。可如何才能成为一名泡茶高手呢？
