炒菠菜前一定要记得焯水，再懒也别省这一步，否则有可能会引发肾损伤！近日，一男子吃饭后肾衰竭，引起发病的原因就是菠菜里的草酸过量摄入，促进草酸钙结石生成，进而引起梗阻、伤害肾脏。但只要在烹饪之前焯水60秒，就不会出现这种情况。医生建议，菠菜可以选嫩一些的，草酸含量更低。
近日，国内多家媒体报道，患有慢性肾脏病的李先生，由于食用了大量未焯水的菠菜，导致病情恶化的新闻。医生经过病理检查，发现60岁的李先生肾小管内有大量草酸盐晶体，最终确诊为草酸盐肾病，需要进行透析治疗。为何不焯水的菠菜会导致肾脏病恶化？生活中哪些蔬菜需要焯水后才能吃？
流言：“吃未焯水菠菜会肾衰竭”近日，“61岁男子吃未焯水菠菜后肾衰竭”的新闻上了热搜，引发了很多人的担忧。流言认为，菠菜中含有草酸，而且含量相对较高，吃未焯水菠菜危害很大。流言分析：夸大风险。对正常人来说，吃未焯水的菠菜不会直接导致肾衰竭，但确实存在潜在的健康风险。
参考:1. PDF M. Ormanji， F. Rodrigues et al. “Dietary Recommendations for Bariatric Patients to Prevent Kidney Stone Formation.” Nutrients.
焯水文|ho侯神编辑|ho侯神前言：我估计这个时候大家吃多了大鱼大肉，也想吃几口爽口的蔬菜，但是有几种蔬菜要是不焯水，直接生吃，对人体的影响就相当于是“服毒”。甚至之前还有人因为不焯水，最后直接肾衰竭，所以为了家人的健康，一定要勤一点，这几种菜一定要先焯水再吃。那都是那几种呢？
一道家常菜没焯水，男子吃进医院预防草酸盐肾病，尽量避免摄入高草酸类食物，如需摄入应焯水去除大部分草酸长沙晚报全媒体记者 杨云龙 通讯员 吴靖 蔬菜是餐桌不可缺少的食材，也有多种烹饪方法。然而，有些蔬菜若省去焯水这一步，可能会给身体带来损害。
【来源：内蒙古日报】在日常饮食中有些食物虽然营养丰富如果在烹饪前不进行适当的处理就可能隐藏着健康风险近日，浙江宁波61岁的李先生就因一盘菠菜而付出了惨痛的代价一盘蔬菜让他肾功能损伤严重浙江宁波的李先生因急性肾损伤就医，他原本就有慢性肾脏病但之前稳定。
平时在家做饭蔬菜下锅前，你会先焯水吗？有些蔬菜不用焯水甚至可以生吃但有些蔬菜自带”毒物“如果图省事、不焯水处理有可能带来危险！近日，患有慢性肾脏病的李先生由于吃了一盘没焯水就下锅炒的菠菜，被诊断为急性肾损伤。为什么菠菜要焯水后再炒？哪些食物吃前需要焯水？焯水时的注意事项有哪些？
