随着生活水平提高，在改革开放时期，领导人提出“家家顿顿吃肉”的畅想，在现如今已经不是什么新鲜事。人们吃肉的目的，也从一开始的满足食欲，逐渐从健康的方向靠拢。而自从冰箱普及以来，肉类和蔬菜相比，就有了“保存时间长”的天然优势。
猪肉是日常生活中比较常见的肉制品，相比较牛肉，羊肉等肉类来说，猪肉的价格便宜，口感不错，而且猪肉纤维细软，结缔组织少，其中又含有优质的铁元素和蛋白质，烹调之后味道鲜美，所以获得了消费者的喜欢。 也正是如此，很多家庭总会在逛超市或市场时，一下子买很多猪肉，吃不完放在冰箱里面冷藏。
在生活中，猪肉可以说是我们日常食用最多的肉类之一，常见于各类菜肴。然而新鲜的猪肉一般不能够保存太久，时间一长就容易不新鲜，变得没那么好吃。那么如果我们将其放置到冰箱中冷藏处理，又能够保存多久呢?而冷藏和冷冻又有什么不一样?冷藏和冷冻猪肉的时候又有什么技巧?
你家冰箱里的肉，你有没有记录过储存时间，还是丢进去就算了，根本就没想过时间这回事，相信多数家庭都没关注过，认为肉放在冷冻区，冻很长时间都不会坏，甚至觉得可以无限期存放，不要觉得不可能，这种情况在生活中还是比较多见的。
【疾控专家说】6月第三周是第十三个全国食品安全宣传周。病从口入，致病性微生物引起的食源性疾病是头号食品安全问题。随着高温潮湿的夏季来临，怎样正确地储存食物呢？ 武汉市疾控中心食品安全专家吴晓旻为我们详细解答。■ 冰箱存放食物遵循“上熟下生”原则“食物特点不同，储存方式也不同。
这些菜肴的风味和营养呢?中国食品科学技术学会提醒。中国食品科学技术学会理事、中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授解释说，提倡小包装分装，一是为了避免反复解冻导致的细菌污染，二是可以有效避免水分流失导致的营养和风味变差。
