韭菜卷跃跃欲食,2015-05-11记得以前在老家的时候经常吃这种菜卷,最近做过几次之后,没过几天又想吃了。今天的饼皮和馅料和平常稍微有些不同。其实名字本来想叫粉色韭菜卷,可是蒸好之后,颜色已经几乎看不出来了。
下面就和大家分享一下制作过程:1.韭菜择好洗净,控干水分;盆里放入400克面粉,徐徐倒入温水,一边倒一边搅拌,先搅拌成絮状,再揉成光滑的面团;2.盖上盖子进行饧面;与此同时,碗里打入三枚鸡蛋,用筷子搅散,炒锅入油烧热,倒入蛋液炒熟,一边炒一边搅拌,把鸡蛋炒碎;韭菜切碎粒,放入碗里