秋冬转换之际，应季的蔬菜除了白菜、萝卜，家里小菜园中种的菠菜也可以吃了。今天给大家分享一个特殊的鸡蛋炒菠菜做法，味道绝了，让一盘清淡的素菜，变成一盘浓郁鲜香的下饭菜，搭配米饭吃绝对的下饭，好吃程度翻倍，赶紧收入你家的菜谱中吧。
阳春三月，花儿蓓蕾初绽，大地披上了一层淡绿色的衣裳，蔬菜中同样披着绿衣的菠菜也到了最鲜嫩的时刻，经过一整个冬季的蛰伏、汲取养分，积攒够了精气神，长得是叶宽茎挺拔，浑身散发着清新的香气。饮食要应季而食，到了春季自然不能放过鲜嫩的春菠菜，鲜嫩清爽，营养也很高，被誉为“营养模范生”。
春天，人们特别容易上火，所以我们平时的饮食应该多以清淡为主，切记油炸、煎制，不要过度食用干燥、辛辣的食物，少食羊肉等热物、发物，可以选择鸡肉、鱼虾等多种蔬菜和水果，以补充人体水分，例如菠菜就是很好选择。
