现如今,我们所能够吃到和了解到的菜系种类繁多,除了中国传统的八大菜系之外,不同的民族也有着不同的特色美食,很大一部分是我们未曾品尝过的。从这个角度来看,那古人所能够吃到的食物,是不是也同样是种类繁多的呢?
不过,食盐的大量消耗则是在5000到10000年前,由于当时全球人类增加,过度捕猎、火灾等引起了气候变化,使得狩猎所获减少,肉类的摄入量下降,人类开始往种植业发展,此时的饮食比例中,蔬菜占比高达90%。