随着健康观念的普及，现在的人大多都很关注血糖，越来越多人有了“控糖”的意识和需求。在控糖这件事上，如何选择主食是饮食上的关键。有些主食看上去“升糖慢”，但其实对血糖并不是很友好。这篇文章，谷老师就整理了6种大家以为升糖慢，其实升糖快的主食，甚至会让你惊掉下巴。
流言“荞麦面不健康”近些年，荞麦面开始火了起来。同时，也出现了许多关于荞麦面的传言，比如“荞麦含有凝集素，吃了会导致肠漏”“荞麦面含有草酸，会影响营养成分吸收”“荞麦面对血糖不友好”……让人们不知道荞麦面到底能吃还是不能吃。流言分析这种说法并不准确。
近日网络上有传言说“荞麦含凝集素，会导致肠漏”“荞麦面有草酸，影响营养吸收”等这些传言是真的吗？来听食品专家分析荞麦其实是“假谷物”吃起来却很安全荞麦，也叫乌麦、荞子，虽然名字里有“麦”字，但它其实并不属于“麦”类的谷物。
近年来，国内有一个口号叫“把药房变成厨房”，就是强调食疗保健的重要性。我国中医药学的饮食养生观念更是值得发扬。中国中医理论博大精深，它认为：是药三分毒。也就是说，任何补药，吃多了都会伤身体。 但是我们平时吃的食物是绿色健康无伤害的。
为了控制血糖，相信很多蝶友都听说过甚至尝试过“主食替代法”。这种方法是啥？真的能降血糖？什么是主食替代法？主食替代法其实就是用粗粮代替细粮。粗粮未经精细化加工或者加工程度较低的粮食，保留了谷物的大部分原始成分，包括谷皮、糊粉层和胚芽等。
跟肉、蛋、豆、奶、蔬菜等食物相比，主食是升糖的主要食物，但我们一天三顿饭又都离不开主食，所以，除了适当减少主食摄入以外，选择升糖指数偏低的主食，或者通过搭配来降低主食的升糖指数，也是降低餐后血糖的关键。
