和田玉也称为软玉或者闪透石玉，最早出现在我国新疆省和田县，和田碧玉的深浅颜色不同，分为菠菜绿、阳绿、水绿、老绿等不同颜色，其中菠菜绿为一级和田碧玉的基础颜色，玉通体呈现深绿色，与菠菜十分相似，颜色深而不闷、均匀柔和，质地致密细腻、光泽亮丽，表面附着一层光滑的油脂，呈现微通透状态。
等我们五人挤到一张油腻腻、摇晃晃的小桌子周围，我拿起一张在技术上镀了膜、在触感上包了浆的简陋菜单，果然开门见山第一道菜:Stir - fried Morning Glory with Garlic:蒜蓉朝颜啊。
高尚的菠菜不像低贱的茄子和豇豆，菠菜是有身份的，也是有地位的。首先菠菜这名就有几分洋气，姓菠，菠菠，菠菜的菠，波尔卡，做出来的菜也叫菠汁或翡翠什么的；其次蔬菜中菠菜与中国皇帝的故事是最多的。（文中图片来源于网络）当菠菜从尼泊尔被引进中国的隋唐，那时叫做菠棱菜的菠菜珍贵无比。
