土豆中含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆是个好东西，它的饱腹感强、热量低，是非常棒的主食选择。今天就做个土豆泥，学会再也不用去肯德基。
土豆营养丰富，有“地下苹果”之称，可作为主食 ，它所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位，有抗氧化性，有大量的优质纤维素，可淡斑，有预防便秘等作用。
记得小时候，每到冬天，家家户户都要存一些土豆和白菜，现在好了，每天市场上都是新鲜的蔬菜，土豆，不仅维生素含量高，含钾也是非常高的，土豆，有多种吃法，炒，蒸，煎，都行，口感也非常好，今天就给大家做一个黑椒香煎土豆泥，它的味道真的非常好吃，大家可以试试哦。
