“辣”并不是一种味觉，而是一种痛觉。当辣椒素刺激痛觉神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加快、唾液和汗液分泌增加、肠胃加倍工作，同时释放出“内啡肽”，使人产生“快感”并且兼具镇痛的作用。所以吃辣，也是会“上瘾”的。怎样健康地吃辣椒？
都知道湖南人爱吃辣、四川人爱吃辣，其实浙江也有个地方的人爱吃辣。倘若地处钱塘江中上游的金衢盆地是一口热油巨锅，那么衢州人最想做的一定是抓满一把红彤彤的辣椒，遍撒锅中，任辣香翻滚流淌、恣意飞舞，宣示着这座至辣之城的天赋异禀和特立独行。
吃辣，到底跟什么因素有关？是气候？是海陆位置？还是发展水平？在解释一个地方在香辛料上的选择时，我们总能看见许多不同的论调。最常见的便是气候论，即湿冷的地方爱吃辣，而炎热的地方不吃。根据此种观点，川渝爱吃辣，是因为四川盆地冬天阴冷潮湿，需要通过辣椒来驱寒。
最近小红书上有一个话题#吃辣是一种良性受虐#引发了热烈的讨论，这个说法是否有科学依据呢？如果是真的，那么为什么很多人会爱上吃辣的感觉呢？是因为他们天生就有“受虐倾向”吗？还是他们性格上更爱刺激和冒险？如果吃辣算自虐，那会不会伤害身体呢？别急，让我们来一条条回答这些问题。
科幻网12月30日讯（金恺祎） 我们常说“酸甜苦辣咸”五种味道，但事实上，人的味蕾能辨别的味道只有甜、酸、苦、咸四种基本类型，而辣是痛觉，不是味觉。辣的感觉就是通过辣椒素等作用于舌头痛觉纤维上的受体而产生的，这条通路其实是痛觉的传导通路，而非味觉的传导通路。
一个一百斤的人，肚子里大概有两到三公斤的细菌，这个在组成有一千种，但这个组成是不一样的，细菌是在我们的整个肠道的过程中以一个群落的方式生活着，细菌又很无私，比如说有一个细菌产生了耐药，它会把它这个耐药基因发快递，以指令的方式给其他细菌，很快其他跟它不是一家的细菌也都收进来，装到自己的基因组里，很快这些细菌就都耐药了。
