来源:人民日报海外版李昆阿德力别克·哈米提本报记者 阿尔达克摄温晓佳那木拉严成敏赵海燕图片除署名外均由受访者提供家乡的美食妈妈的味道■李昆山西太原面点师山西被称为“中国面食之乡”，有1900多种面食，面食文化历史悠久、特色鲜明，山西人对面食的钟爱刻在骨子里。
在蔡澜的《舒服食物》中写到：“舒服食物的定义，在于从小吃到大的东西，绝对是过瘾的。在中国人心里，舒服食物代表了亲情、温馨、幸福和无穷的回忆，万岁，万万岁！”对于新疆人来说，新疆面食则是舒服味道，也是难以抵制的诱惑。新疆美食，有独到的魅力之处。
包尔萨克，新疆哈萨克民族的一种美食，与汉族油条、油饼近似，是一种油炸的点心，是哈萨克族用来招待客人、佐茶的面点，也是出门时携带的高级方便食品，在哈萨克牧民的毡房里出世，行骑于牧羊人马背上，游走在草原里，远离大城市的喧嚣。
