By 香飘飘的烤大雁。新鲜牛肉约600克,最好买这种有竖条纹的纯瘦肉,不要买有筋膜的。配料很简单,基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香料,喜欢吃辣的加些辣椒面。
做法步骤1、备牛腩,2、过开水去浮沫再冲冷水切块,3、放进电压锅里炖烂,4、切点芹菜,5、热锅热油, 放进炖好的牛腩炒匀,6、淋上生抽翻炒片刻,7、放进芹菜和盐,8、撒上辣椒粉, 9、调进孜然粉,调味鲜炒匀装盘。10、烧好的芹菜烧腩。