香辣牛肉拌面的用料碎牛肉100g 、 挂面 175g 、 姜 5片 、 蒜 3瓣 、冬菇 4朵 、 干辣椒 3条 、 小葱 一小根 、 黄瓜 1/3根 、 生抽 2.5勺 、 老抽 1勺 、 大酱／甜面酱 1勺 、 糖 1茶匙 、 盐 1/2茶匙 、 料酒 一瓶盖 、 麻油 1茶
选用优质新疆高筋面粉和面，擀至1公分厚度表面抹油醒面1个小时，用保鲜膜封住避免面干，牛肉或羊肉切片，用鸡蛋清稍微加点料酒和盐腌制20分钟，锅里倒适量油牛肉或羊肉炒至断生加入西红柿辣椒木耳翻炒，加一丢丢水放入盐十三香鸡精，这是过油肉拌面做法，如果喜欢菜拌面的朋友任何菜都可以加入里面，土豆，酸菜，茄子，蘑菇，韭菜，炒熟出锅装盘然后开始下面，面切成手指粗的条拉细下锅煮熟捞出，菜倒入面上拌匀，一碗地道的新疆拌面就做好了，希望大家都来新疆旅游，了解新疆的人文历史异域风情，全国各地风景都能在新疆找到，沙漠与绿洲的碰撞，草原与牛羊的壮阔，大西洋的最后一滴眼泪赛里木湖，我在新疆等你哦。
拌面的做法有很多种，下面给大家介绍十款好吃的拌面做法，比餐厅的拌面还好吃。起锅烧油，下入葱姜末炒香，下入番茄酱和香辣酱小火炒出红油，接着下入牛肉炒至变色，下入土豆丝翻炒断生，调入盐、十三香、酱油、胡椒粉、味精、鸡精，翻炒均匀出锅，即可用来拌面。
